Большинство людей неправильно моет руки во время приготовления пищи

Фото: Studio Romantic / Shutterstock.com
Полезно знать
02.07.2018
2018-07-02
20120
1


Как нужно правильно мыть руки и зачем это делать? Специалисты рекомендуют соблюдать простую последовательность: намочить, намылить, мыть не менее 20 секунд, затем смыть мыло и высушить руки чистым полотенцем или с помощью сушилки. Все это делается для того, чтобы минимизировать риск переноса бактерий с одних предметов, которых мы касаемся, на другие. Особенно это актуально для приготовления пищи, так как при этом мы касаемся и тех продуктов, которые требуют тепловой обработки, и тех, которые обычно употребляются в сыром виде (а еще есть нож, доска, баночки и пакетики со специями и многое, многое другое). В США случайно (исследовали совсем не то) обнаружили, что большинство людей не соблюдает рекомендации по мытью рук, и в результате кухонные поверхности и принадлежности покрываются колониями бактерий.

Исследование было посвящено температуре внутри приготовленного мяса: людей разделили на две группы, одни смотрели обучающее видео с инструкцией, как определить температуру, при которой мясо уже безопасно, другие не смотрели. Само мясо было заражено вирусом-бактериофагом, безвредным для человека – с его помощью ученые симулировали распространение патогенных микроорганизмов (например, в реальности на его месте мог быть норовирус, вызывающий пищевые отравления). В ходе экспериментов специалисты заметили, что абсолютное большинство из 383 участников моет руки неправильно. После этого экспериментаторы собрали образцы микрофлоры по всей кухне, чтобы выяснить, где в итоге обосновались бактериофаги. Оказалось, что почти половина людей перенесли вирусы на контейнеры со специями, 11% загрязнили ручки холодильников и регуляторы кранов, 5% перенесли вирусы с мяса на салат. Ученые отметили, что это не значит, что нужно паниковать и чистить все вокруг антимикробными составами – но руки все же стоит мыть тщательно, так как это простое действие может уберечь от вероятного пищевого отравления.

Оценка: 1Оценка: 2Оценка: 3Оценка: 4Оценка: 5 3,73 (Всего проголосовавших: 22)
Загрузка...

Нашли опечатку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

  • Akistem

    Я вообще мою руки только если они грязные. Прекрасно себя чувствую.

    11.07.2018 в 18:56

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3000

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: