Питание и ЗОЖ

Есть вопрос: как выбрать суши, полезные для здоровья

24.11.2016
3902
0


Несмотря на то, что видео на тему «японцы пробуют российские суши» давно доказали, что наши суши и роллы имеют не так много общего с традиционной японской кухней, мы продолжаем любить эти невероятно вкусные цилиндры из риса, рыбы, овощей и водорослей нори, политые соевым соусом и приправленные васаби.

При этом суши кажутся разумным выбором, когда речь идет о диете — по крайней мере потому, что в них меньше калорий и очевидно больше пользы, чем в гамбургерах или пицце. Но так ли это на самом деле? Давайте разбираться.

Суши: польза и вред

Ответить на вопрос: «Полезны ли суши?» не так просто, как может показаться. Конечно, рыба (такая, как тунец и лосось) — это отличный источник белка и жизненно необходимых организму омега-3 жирных кислот. Но здесь есть также белый рис, соленый соевый соус в качестве заправки и темпура, если речь идет о теплых роллах. А в некоторых случаях — тесто, которым повара склонны заменять японский омлет, и пряный майонез. Так что если вы не будете предельно осторожны, ваш невинный ужин превратится в настоящую катастрофу с рафинированными углеводами, натрием и вредными насыщенными жирами.

4 ошибки в питании, которые мешают вам похудеть

К счастью, у вас есть шанс все исправить. «Если выбирать правильные позиции в меню, суши вполне могут стать частью здоровой диеты», — говорит в интервью Prevention.com, эксперт в области правильного питания и автор книги Living Real Life With Real Food.

edomae-sushi

Скажите «нет»:

Роллы в темпуре. Темпура = обжаренный в большом количестве масла, именно поэтому от нее стоит держаться подальше. Любой продукт, приготовленный в масле, будь это картофель, курица или ролл в темпуре, имеют тенденцию содержать больше калорий. Плюс, в некоторых ресторанах темпура обжаривается на соевом масле, которое, как правило, принято относить к генетически-модифицированным продуктам.

Острые роллы. Тунец, лосось, краб или креветки — прекрасно. Пряный майонезный соус? Уже не очень, особенно потому, что вы не можете контролировать, сколько его было добавлено в ваше блюдо. Если вы действительно хотите остроты, попросите отдельно подать жгучий соус или тот же пряный майонез — готовы спорить, набирая его самостоятельно из отдельной емкости, вы съедите в разы меньше, чем могли бы.

Вегетарианские роллы. Конечно, роллы с огурцом и авокадо не повлияют на ваше самочувствие в худшую сторону. Однако они лишены белка, так что уже через 1-2 часа вы почувствуете голод. Любите вегетарианские роллы и не планируете от них отказываться? Постарайтесь получить белок откуда-то еще: например, закажите омлет или сашими из тунца.

Витамин B12: зачем нужен, где содержится, когда принимать

Соевый соус. Даже чайная ложка соевого соуса содержит 879 мг натрия — и это само по себе составляет больше трети вашей дневной нормы. Кроме того, учтите, что во время приготовления нори также пропитывают соевым соусом, так что, вероятнее всего, вместе с порцией любимых роллов вы привысили свой натриевый лимит на день. Выхода здесь два: обойдитесь васаби и рисовым уксусом или попросите подать соус с низким содержанием натрия.

648756746587468-04747-00

Скажите «да»:

Роллы с тунцом/лососем и авокадо. Простые роллы с морепродуктами и авокадо являются лучшим выбором, так как они обеспечивают вас белком и здоровыми жирами, но в то же время содержат не так много калорий. Если вы можете заменить белый рис на коричневый, где больше волокон, сделайте это.

Дополнительный салат. Если вам кажется, что порции роллов не будет достаточно для насыщения, возьмите салат — классический овощной или традиционный чука. Это обеспечит вашему организму дополнительные преимущества в виде клетчатки, витаминов и минералов.

Свежие или готовые: какие овощи полезнее

Стакан воды. Даже при употреблении суши с соевым соусом с пониженным содержанием натрия, вы, вероятно, получите много соли. Обычная питьевая вода в качестве аккомпанемента к японской еде поможет избежать задержки воды в перспективе, а вместе с ней — отеков и дискомфортных ощущений. В крайнем случае, подойдет и имбирный лимонад: но только если вы убедитесь, что в нем нет сахара.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

3000